Sastojci:

  • 1 šalica  masti
  • 3 šalice brašna
  • 1 1/2 dag kvasca
  • 3-4 velike žlice mlijeka
  • 4 male žlice šećera
  • marmelada za nadjev

Kvasac razmutite u mlijeku, dodajte šećer i ostavile na toplom da se digne. Mast utarite u brašno, dodajte dignuti kvasac, zamijesite glatko tijesto i razvaljajte ga oko 3 mm debelo. Okruglim oblikom vadite manje pogačice, svaku nadjenite s malo pekmeza i preklopite. Vrhovima prstiju dobro pritisnite rubove. Kiflice stavljajte u namazan i brašnom posut pleh. te pecite u pećnici na laganoj vatri (125 C) dok budu zlatno rumene. Još vruće uvaljajte u vanilin-šećer u prahu.

Sastojci:

  • 28 dag šećera
  • 8 žumanjaka
  • 25 dag oraha
  • 5 dag finih mrvica od žemlji
  • 8 bjelanjaka istučenih u čvrsti snijeg
  • 30 dag višanja, opranih, ocijeđenih (ne vaditi koštice)

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte orahe, mrvice i snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte u žumanjke. Masu izručite u namazan i brašnom posut pleh. Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 C). Kada se tijesto lijepo digne (nakon 10 minuta) pospite po njemu višnje i nastavite pečenje dok kolač bude gotov. Kolač malo prohladite, pospite šećerom u prahu, režite u lijepe komade i služite.

Sastojci:

  • 25 dag brašna
  • 21 dag maslaca, izrezanog na tanke listiće
  • 10 dag samljevenih bedema
  • 7 dag vanilin-šećera

Maslac utarite u brašno, dodajte bademe i vanilin-šećer. te od svega zamijesite sipko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu koju razrežite na nekoliko komada. Svaki komad rukama razvaljajte u prst debelu kobasicu. Kobasicu izrežite na 2 cm dugačke dijelove. Svaki komad rukom istanjite i oblikujte u kiflu. Kiflice slažite u dobro namazan i brašnom posut pleh. Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 °C) oko 20 minuta. Pazite da kifle ostanu svijetle. Još vruće uvaljajte dobro u vanilin-šećer u prahu.

Sastojci:

  • 6 žumanjaka
  • 6 velikih žlica šećera
  • 3 velike žlice brašna
  • 1/2 velike žlice kakaa
  • na vrh noža praška za pecivo
  • 6 bjelanjaka istučenih u čvrsti snijeg

Krema:

  • 3 jaja
  • 15 dag šećera
  • 2 rebra čokolade, razmekšane u pećnici
  • 15 dag maslaca pjenasto izmiješanog

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo, zajedno prosijano. Na kraju umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Masu istresite u papirom obložen, namazan i brašnom posut pleh. Pecite u pećnici na laganoj vatu (125 C) dok bude pečeno ali ne prepečeno, tako da se može lijepo uviti u roladu. Tijesto stavite na masni papir i zajedno s papirom uvijte u roladu. Ohlađeno tijesto odvijte. odstranite papir, nadjenite kremom i ponovo uvijte.

Krema: jaja i šećer dobro izmiješajte i kuhajte na pari, pri tome neprestano tucite pjenjačom dok dobijete gustu masu. Dodajte joj čokoladu i još kratko tucite. Sklonite s vatre, potpuno ohladite i umiješajte pjenasto izmiješani maslac.

Sastojci:

  • 5 žumanjaka
  • 10 dag šećera
  • 1 paketić vanilin-šećera
  • 10 dag samljevenih oraha
  • 5 bjelanjaka istučenih u čvrsti snijeg
  • 2 dl slatkog vrhnja, čvrsto utučenog sa šećerom u prahu po ukusu

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. U žumanjke lagano umiješajte vanilin-šećer, orahe i snijeg od bjelanjaka. Masu izručite u papirom obložen, namazan i brašnom posut pleh. Pecite u pećnici na laganoj vatri (125°C). Tijesto mora biti pečeno ali ne prepečeno i osušeno jer se neće dati uviti u roladu. Pečeno tijesto izvadite iz pleha, odstranite papir i namotajte ga na vrlo tanki valjak. Zamotajte ga još u ubrus. Kada se tijesto ohladi, odmotajte ga s valjka, premažite istučenim slatkim vrhnjem i ponovo uvijte u roladu.

Sastojci:

  • pečeni biskvit od 4 jaja
  • rum po potrebi
  • marmelada od marelica ili ribizla, za premazivanje

Krema:

  • 4 žumanjka
  • 10 dag šećera
  • 5 dl mlijeka
  • 4 bjelanjka istučena u čvrsti snijeg
  • 8 velikih žlica šećera
  • voće za ukras

Pečeni biskvit prepolovite, nadjenite pekmezom i dobro poprskajte rumom. Stavite na zdjelu, prelijte kremom od žumanjaka, ukrasite istučenim bjelanjcima i voćem. Krema: dobro izmiješajte žumanjke, šećer i mlijeko te kuhajte na pari dok dobijete gustu kremu. Prelijte je preko kolača.
Bjelanjke i šećer dobro istucite, kratko kuhajte na pari i stavite preko kreme od žumanjaka.

Sastojci:

10 jaja
20 dag šećera
5 štangica čokolade za kuhanje
5 žlica kuhane kave
30 dag pasiranog kestena
1 žlica ruma

Fil:
2 dl mlijeka
20 dag kesten pirea
1 štangica čokolade za kuhanje
20 dagmaslaca
3 vrećice šlag pjene

Umutite 8 žumanjaka. Dodajte dva cijela jaja umućena sa šećerom i posebno umućenim bjelancima. Dodajte ovome i rastopljenu čokoladu, kavu, rum i pasirani kesten. Od dobro izmješane mase ispecite kore.
Zagrijte mlijeko, dodajte mu kesten pire i malo čokolade za fil. Kada prokuha i ohladi se, dodajte maslac.  Dobijenu smijesu iskoristite za filanje kora, a za ukrašavanje šlag.

Sastojci:

  • 30 dag šećera
  • 8 žumanjaka
  • 30 dag oraha
  • 3 velike žlice mrvica od žemlji
  • 2 paketića cimeta
  • 2 velike žlice grožđica
  • ribana kora od pola limuna
  • 4 bjelanjka istučena u snijeg

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte cimet, koricu od limuna te sve zajedno lagano izmiješajte. Dodajte grožđice, orahe, mrvice i snijeg od bjelanjaka i sve zajedno lagano umiješajte. Masu stavite u namazan i brašnom posut kalup za tortu, te pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 C) dok bude lijepo pečeno. Ohlađeno tijesto prelijte glazurom od čokolade.

Sastojci:

  • 3 bjelanjka
  • 25 dag šećera
  • 1/4 male žlice octa
  • 1/4 male žlice praška za pecivo

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, dodajte im polovicu od šećera i dobro tucite, kao što već treba za poljupce. Dodajte ocat i još malo tucite. Dodajte prašak za pecivo i preostali šećer i lagano umiješajte (ali ne tući). Žlicom vadite male gomilice veličine oraha, koje stavite u pleh obložen aluminijskom folijom i dobro namazan uljem. Pecite na vrlo laganoj vatri (120 C) oko jedan sat. Još vruće vadite iz pleha.

Sastojci:

  • 70 dag brašna
  • 30 dag kokosovog brašna
  • 30 dag šećera
  • 25 dag margarina, izrezanog na tanke listiće
  • 3 cijela jaja
  • 1/2 paketa praška za pecivo
  • malo mlijeka
  • vanilija

Margarin utarite u brašno, dodajte šećer, kokosovo brašno i prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte, dodajte jaja, vanilije i po potrebi malo mlijeka, te sve zamijesite u glatko tijesto. Tijesto ostavite da se odmara jedan sat, a zatim otkidajte od tijesta male komadiće, koje oblikujte u kuglice. Stavite ih u pleh, dobro namazan i posut brašnom, te pecite u pećnici na laganoj vatri (125°C) dok budu sasvim malo žućkaste. Još vruće — poljupce vadite iz pleha. Oni omekšaju i dobri su za jelo tek nakon 2-3 dana.

Tijesto:

  • 14 dag šećera
  • 7 žumanjaka
  • 2 rebra čokolade, razmekšane u pećnici
  • 14 dag samljevenih oraha
  • 3 rebra čokolade, izribane
  • 7 bjelanjaka, istučenih u čvrsti snijeg

Nadjev:

  • 14 dag šećera
  • 14 dag maslaca
  • 12 rebro čokolade, razmekšane u pećnici
  • 2 jaja

Šećer, žumanjke i rastopljenu čokoladu miješajte oko 25 minuta da dobijete lijepu, pjenastu masu. Postepeno dodajte orahe i ribanu čokoladu, a na kraju u masu umiješajte snijeg od bjelanjaka. Kalup za tortu namažite maslacem i pospite brašnom, te u njega stavite priređenu masu. Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 C) dok bude pečeno. Pečeno izvadite iz kalupa, sasvim ohladite, te razrežite na 3 dijela. Tortu nadijevajte nadjevom, a izvana premažite ostatkom nadjeva.

Nadjev: Šećer i maslac miješajte 25 minuta, dodajte postepeno razmekšanu čokoladu i jaja, te miješajte tako dugo dok dobijete čvrstu masu.

Sastojci:

  • 8 žumanjaka
  • 30 dag šećera
  • 16 dag velikih kestena, kuhanih, očišćenih i propasiranih
  • 16 dag mljevenih oraha ili badema
  • 2 velike žlice mrvica od žemlji
  • na vrh noža praška za pecivo
  • 8 bjelanjaka istučenih u čvrsti snijeg

Nadjev:

  • 25 dag maslaca
  • 14 dag čokolade, razmekšane u pećnici
  • 2 žumanjka
  • 1 paketić vanilin-šećera

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte pasirane kestene i lagano ih izmiješajte sa žumanjcima. Na kraju u masu lagano umiješajte orahe ili bademe, mrvice, prašak za pecivo i čvrsto istučeni snijeg od bjelanjaka. Masu izručite u papirom obložen, namazan i brašnom posut pleh. Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150—175 C), dok bude lijepo pečeno ali da ostane sočno. Kolač malo prohladite, izvadite ga iz pleha, do kraja ohladite, razrežite na dva dijela, nadijevajte kremom, a izvana premažite ostatkom kreme ili pospite šećerom u prahu. Krema: Maslac dobro izmiješajte, dodajte čokoladu, žumanjke i vanilin-šećer pa promiješajte dok dobijete lijepu glatku kremu.

Tijesto:

  • 14 dag šećera
  • 6 žumanjka
  • 20 dag mljevenih oraha
  • 6 bjelanjaka, istučenih u čvrsti snijeg

Nadjev:

  • 15 dag mljevenih oraha
  • 2 dl mlijeka
  • 3 velike žlice šećera
  • 1 paketić vanilin-šećera
  • 15 dag maslaca
  • 15 dag šećera

Glazura:

  • čokoladna

Šećer i žumanjke izmiješajte u pjenastu masu ( oko 20 minula miješanja). Dodajte orahe i snijeg od bjelanjaka, te sve lagano umiješajte. Kalup za tortu namažite uljem i pospite brašnom. Priređenu masu istresite u kalup i pecite u pećnici na srednjoj vatri (150 C) oko 25 do 30 minuta. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa, ohladile i razrežite na 3 dijela. Tijesto nadjenite nadjevom. Nadjevenu tortu prelijte čokoladnom glazurom.

Nadjev: U mlijeko stavile orahe, dodajte 3 velike žlice šećera i vanilin-šećer i sve kuhajte na laganoj vatri dok bude gusto. Skinite s vatre i ohladite. Posebno mutite maslac i šećer oko 25 minuta. Orahe postepeno dodajte umućenom maslacu, pri tome neprestano miješajući. Nadijevajte tortu.

Sastojci:

  • 12 dag maslaca
  • 12 dag šećera
  • 3 jaja
  • 25 dag brašna
  • malo praška za pecivo
  • ribana kora od pola limuna
  • žličica cimeta i tučenih klinčića
  • 1 velika žlica ruma
  • 4 velike žlice marmelade (ribizl, malina)

Maslac, šećer, jaja, rum i limunovu koru dobro izmiješajte i dodajte prosijanu mješavinu brašna i praška za pecivo, klinčiće i cimet. Tijesto brzo zamijesite i ostavite ga pola sata da se odmara. Trećinu tijesta odvojite i sačuvajte, a ostatak tijesta razvaljajte i stavite u namazan oblik za torte, tako da mu tijesto pokrije dno i stranice. Na to tijesto stavite debeli sloj marmelade. Ostalo tijesto razvaljajte i kotačićem izrežite pruge koje položite na marmeladu u obliku rešetke. Rešetku premažite žumanjkom. Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 C) oko 45 minuta. Tortu ohladite u kalupu, izrežite na komade i tek onda izvadite iz kalupa.

Sastojci:

  • 6 bjelanjaka
  • 6 žumanjaka
  • 6 velikih žlica šećera
  • 6 velikih žlica brašna

Krema:

  • 25 dag maslaca
  • 20 dag šećera
  • 3 dl mlijeka
  • 1/2 šipke vanilije
  • 3-4 velike žlice oštrog brašna, razmućenog s malo vode

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Dodajte im postepeno šećer i dalje tucite. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, a iza svakog žumanjka ponovo dobro tucite. Na kraju umiješajte u masu brašno i istresite u papirom obložen, namazan i brašnom posut pleh. Pecite u pećnici na laganoj vatri (125°C) dok bude lijepo pečeno. Tijesto malo prohladite, izvadite ga iz pleha, ohladite do kraja i prerežite na dva dijela. Tijesto nadjenite kremom, odozgo pospite šećerom u prahu i režite u kocke.

Krema: Maslac i šećer pjenasto izmiješajte. Mlijeko zakuhajte te mu postepeno dodajte brašno razmućeno s malo vode, pri tome neprestano tucite pjenjačom, da se ne stvore grudice. Gustu masu uklonite s vatre, dobro ohladite, i postepeno umiješajte u umućeni maslac i šećer.

Sastojci:

  • 1 kg mekanog brašna
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 40 dag sitnog šećera
  • 4 velike žlice maslaca, izrezana na tanke listiće
  • 2 žumanjka
  • 1 cijelo jaje
  • 1 mala žlica praška za pecivo
  • 1 paketić vanilin-šećera

Maslac utarite u brašno, dodajte prašak za pecivo, kiselo vrhnje, šećer, vanilin-šećer, jaja i žumanjke, te zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga 3 mm debelo i kalupčićima izrezujte iz tijesta razne oblike. Složite ih u namazan i brašnom posut pleh i pecite u pećnici na laganoj vatri (125 °C) dok postanu svijetlo žuti.

Sastojci:

  • 40 dag okruglog čokoladnog biskvita
  • 50 dag mekanog sira
  • 25 + 5 dag zamrznutih ribizla ili ribizla iz konzerve
  • 4 dl + 2 dl slatkog vrhnja
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 0,5 dl soka od crnog ribizla
  • 7,5 dag tankih čokoladnih pločica
  • 1 limun
  • 10 dag šećera

Dobro ocijedite sir. Pod prstima mora biti čvrst. Naribajte koricu limuna. Odmrznite ribizle na rešetki da se ocijede. U čvrsto tučeno slatko vrhnje dodajte vrećicu vanilin šećera. Vilicom miješajte sir, limunovu koricu i šećer, pa dodajte 25 dag ribizla. Miješajte odozgo do dna. Izmiješajte crni ribizi s 1 dl vode. Biskvit narežite na tri jednaka dijela pa svaki poprskajte sokom ribizla i premažite kremom. Složite listove jedan iznad drugog i stavite u hladnjak da odstoji jedan sat. Tucite 2 dl slatkog vrhnja s vrećicom vanilin šećera te time premažite cijelu tortu. Ukrasite je bobicama ribizla i pločicama.

Sastojci:

  • 5 jaja
  • 15 dag keksa
  • 25 dag šećera u prahu
  • šalica skuhane kave
  • 25 dag margarina
  • 10 žlica šećera
  • 4 lista oblatne
  • 5 dag ribane čokolade

Umutiti žumanjke sa šećerom u prahu. Posebno umutiti margarin i sjediniti sa umućenim žumanjcima. List oblatne premazati žutim filom, zatim prekriti drugim listom. I njega premazati filom, pa preko poslagati keks umočen u kavu. Keks tanko premazati filom i pokriti trećim listom oblatne. Nafilovati ostatkom fila i prekriti posljednjim listom. Bjelanjke pomiješati sa 10 šlica šećera i skuhati na pari, pa premazati preko oblatne. Posuti ribanom čokoladom i staviti u frižider.

Tijesto:

  • 9 žumanjaka
  • 20 dag šećera
  • 10 dag samljevenih oraha
  • 10 dag samljevenih badema
  • 1 1 /2 rebro čokolade, razmekšane u pećnici
  • 1 velika žlica kave, fino samljevene
  • 9 bjelanjaka, istučenih u čvrst snijeg

Nadjev:

  • 6 žumanjaka
  • 6 velikih žlica šećera
  • 6 velikih žlica kuhane crne kave
  • 18 dag maslaca, pjenasto izmiješanog

Žumanjke i šećer miješajte 25 minuta, dodajte čokoladu i kavu, dobro promiješajte, a na kraju lagano umiješajte orahe, bademe i snijeg od bjelanjaka. Masu izručite u kalup za tortu, koji dobro namažite i pospite brašnom. Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 C) dok bude pečeno. Tijesto malo prohladite, izvadite iz kalupa, do kraja ohladite, te razrežite na 3 djela. Tortu nadijevajte nadjevom, a izvana premažite ostatkom nadjeva.

Nadjev: izmiješajte žumanjke i šećer, dodajte kuhanu kavu, te sve kuhajte na pari, pri tome neprestano miješajući pjenjačom. Kada je krema gusta, uklonite je s vatre i dalje tucite dok se potpuno ohladi. Tada kremu postepeno dodajte u pjenasto razmućen maslac i dobro miješajte da dobijete rahlu masu.

Sastojci:

  • 4 bjelanjka
  • 2 pakiranja vanilinog šećera
  • 50 dag šećeru u prahu
  • 50 dag sjeckanih oraha
  • 50 dag meda
  • pakiranje oblatni
  • 2 žlice vode

Ulupati čvrst snijeg od bjelanjka. Dodati šećer u prah, pa mutiti dalje da se sve sjedini. U posebnu posudu staviti med s 2 žlice vode. Zagrijavati na pari da se med otopi. Dodati potom ulupan snijeg i miješati na pari sve dok se masa zgusne toliko da se povlačenjem kuhače vidi dno posude. Tada posudu skloniti sa pare i dodati vanilin šećer i sjeckane orahe. Kremu dobro izmiješati i dok je još topla namazati je na oblatne. Pritisnuti težim predmetom i stavit u frižider preko noći, da se stisne. Prije serviranja rezati na štangice