Sastojci:
- 4 žutanjka
- 5 dag šećera
- limunove korice
- 1/2 l mlijeka
- 25 dag brašna
- 4 bjelanjka
- 8 dag ulja ili masti
- 3 dag šećera u prahu za posipanje
U pjenasto umućene žutanjke dodajte šećer, sol, sitno nasjeckanu ili ribanu limunovu koricu, brašno i mlijeko. Pošto smjesu dobro izmiješate (ne smije imati grudica), dodajte joj čvrsti snijeg od bjelanjca. Tijesto stavite u zdjelu u kojoj ste zagrijali mast ili ulje i stavite u pećnicu da se peće. Pošto se zapeče i zažuti donja strana tijesta, okrenite ga d prepecite s druge strane. Zdjelu zatim izvadite na štednjak i tijesto zdrobite na sitne komadiće i još malo pecite. Drobljenac pospite šećerom u prahu, a malinov sok ili kompot poslužite u posebnoj zdjelici.