Sastojci:

  • 3/4 l mlijeka
  • 15 dag šećera u prahu
  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 3 cijela jaja i 6 žutanjaka
  • malo vanilije
  • malo maslaca

Čokoladu rastopite s jednim decilitrom vode pa je onda ulijte u mlijeko i miješajte dok zakuha. Pošto mlijeko sa čokoladom uzavri, sklonite ga sa štednjaka i dodajte mu komadić vanilije. Poklopite zdjelu i vaniliju ostavite da se moči u vrućem mlijeku oko četvrt sata. U posebnoj zdjeli izmiješajte jaja (3 cijela jaja i 6 žutanjaka), pa im miješajući dodajte zašećereno mlijeko s čokoladom, ali pazite da se jaja ne zgrušaju. Smjesu procijedite kroz fino sito ili tkaninu, pa je zatim ulijte u oblik namazan maslacem. Oblik s kremom stavite na paru, ali ga nemojte potpuno poklopiti kako bi na jednom kraju mogla izlaziti para. Temperatura vode trebalo bi da se stalno kreće oko 95 stupnjeva! Nakon jednog sata kremu uklonite s pare, ohladite je i stavite u hladnjak.

Slični recepti:

Odgovori

Morate se prijavit za poslati komentar.