Sastojci:

  • 12 jaja
  • 30 dag šećera
  • 25 dag brašna
  • 2 dag kakaa
  • ekstrakt crvene boje

Sirup:

  • 30 dag šećera
  • 2 dl vode
  • 2 naranče
  • 0,5 dl rum
  • kora 1/2 limuna

Glazura:

  • 30 dag šećera
  • 1 dl vode
  • 1 žličica ruma
  • ekstrakt crvene boje

Žumanjke dobro izmiksati sa 15 dag šećera. Bjelanjke posebno miksati i kada je snijeg napola čvrst, dodati 15 dag  šećera i miksati dok snijeg ne postane potpuno čvrst. Zatim pomiješati snijeg sa žumanjcima i pažljivo kuhačom promiješati. Postepeno u masu dodavati prosijano brašno i za sve vrijeme dodavanja lagano kuhačom miješati. Pripremljenu masu podijeliti u tri dijela.

Kalup za tortu namastiti i obložiti papirom. Ispeći jednu trećinu mase (žuti biskvit). Ponovo na isti način pripremiti kalup i usuti s prsta debljine žute mase. Ostatak podijeliti na dva dijela: u jedan staviti kakao, a u drugi par kapi crvenog ekstrakta. U kalup u koji je već usuta žuta masa debljine jednog prsta, sipati sada crvenu masu i najzad masu od kakaa. Ispeći i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme staviti na vatru 30 dag šećera, 2 dl vode, sok od 2 naranče, pola dl ruma i ribanu koru od pola naranče i pola limuna. Ostaviti sve da prokuha, pa skinuti s vatre.

Žutu tortu rasjeći na pola i obje polovine namazati marmeladom od marelica. Poslije toga rasjeći i onu šarenu tortu po sredini crvenog dijela. Oba dijela šarene torte isjeći na kockice i staviti ih u posudu za snijeg. Kocke preliti pripremljenim sirupom i polako izmiješati. Jednu polovinu žute torte namazanu marmeladom vratiti u kalup u kome je torta pečena. Kocke prelivene sirupom sipati na žuti biskvit namazan marmeladom i ravnomjerno rasporediti. Drugom polovinom žutog biskvita namazanom marmeladom poklopiti šareni dio, pa pritisnuti tortu nečim tvrdim da se izravna.

Glazura:  30 dag šećera i 1 dl vode kratko prokuhati pa sipati u porculansku zdjelu i drvenom žlicom neprestano miješati dok masa ne počne da se zgušnjava. Dodati žličicu ruma i nekoliko kapi ekstrakta crvene boje da se dobije ružičasta glazura. Tortu izvaditi iz kalupa i preliti glazurom.

Slični recepti:

Odgovori

Morate se prijavit za poslati komentar.