Sastojci:
- 45 dag brašna
- 2 dag kvasca
- 2,5 dl mlijeka
- 1 velika žlica šećera
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- malo soli
- naribana kora od pola limuna
Nadjev:
- 40 dag pasiranog kravljeg sira
- šećer po ukusu malo soli
- 5 dag maslaca rastopljenog
- 4 bjelanjka
- 2 žumanjka
Kvasac razmutite u malo mlijeka, dodajte šećer i ostavite da se kvasac digne. Prosijanom brašnu dodajte kvasac, sol, jaje, žumanjak, ribanu koru od limuna, te s ostatkom mlijeka zamijesite dizano tijesto. Kada je tijesto dobro izrađeno razdijelite ga na dva dijela i razvucite u veličini pleha. Jedan dio tijesta stavite u namazan i brašnom posut pleh, na njega stavite nadjev i poklopite s drugim dijelom tijesta. Tijesto premažite malo razmućenim bjelanjkom. Tako priređen kolač izbodite iglom na nekoliko mjesta, a zatim ga pecite u pećnici na laganoj vatri (150°C) dok bude lijepo rumen. Nadjev: kravlji sir zasladite po volji, dodajte sol, maslac, žumanjke i čvrsto tučen snijeg od bjelanjaka.