Sastojci:
- 2 dag kvasca
- 3 velike žlice mlakog mlijeka
- 3 male žlice šećera
- 25 dag brašna
- 15 dag maslaca ili margarina
- 3 velike žlice šećera
Nadjev:
- 2 bjelanjka, istučena u čvrst snijeg
- 10 dag šećera
- 10 dag mljevenih oraha
Kvasac rastopite u mlijeku, dodajte šećer i ostavilo na toplom da se diže. Brašno prosijte na dasku, dodajte maslac i dobro ga utarite u njega. Dodajte šećer, dignuti kvasac, te brzo zamijesile glatko tijesto. Ostavite ga da se na hladnom odmara pola sata. Tijesto razvaljajte vrlo tanko, premažite ga nadjevom i zavijte kao savijaču. Oštrim nožem režite pola cm debele komade i slažite ih u malim razmacima u namazan i brašnom posut pleh. Slažite ih vodoravno, i to tako da strana koju ste zadnju prerezali nožem, dođe na dno pleha. Pecite u pećnici na laganoj vatri (125 stupnjeva), dok su pužići pečeni, ali ipak ostali svijetli. Još vruće pužiće vadite iz pleha, (ako se ohlade u njemu, nećete ih više moći izvaditi). Služite ih hladne. Nadjev: u čvrsto tučene bjelanjke postepeno dodavajte šećer i tucite ih kao za poljupce. U bjelanjke lagano umiješajte orahe.