Sastojci:
- 5 žumanjaka
- 6 dag šećera
- 6 dag finih mrvica od žemlji
- 2 velike žlice ruma
- 5 bjelanjaka istučenih u čvrsti snijeg
- sirup od breskve ili nekog drugog konzerviranog voća
- 2 dl slatkog vrhnja, čvrsto tučenog
- breskve iz kompota, izrezane na tanke listiće
- jagode ili maline po potrebi
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte mrvice, rum i snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte u žumanjke. Masu stavite u maslacem namazan i mrvicama posut kalup koji ima veliku rupu u sredini kalupa (slično kalupu za običan kuglof). Pecite u pećnici na srednje laganoj vatri (150 C) dok postane zlatno žut. Pečeni kuglof, još vruć, izvadite iz kalupa, stavite na zdjelu i prelijte sirupom od bresaka koji začinite s malo ruma. Kolač ostavite stajati nekoliko sati. Otvor u sredini kuglofa ispunite slojevito breskvama, jagodama i tučenim slatkim vrhnjem. Kuglof odozgo ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i jagodama.