Tijesto:
- 9 žlica brašna
- 9 žumanjaka
- 9 velikih žlica šećera
- 9 bjelanjaka, istučenih u čvrsti snijeg
Nadjev:
- 5 žumanjaka
- 4 dl mlijeka
- 5 velikih žlica šećera
- 3 velike žlice grožđica, natopljenih u rumu, te sitno izrezanih
- 5 dI slatkog vrhnja, čvrsto istučenog
- 4 table bijele želatine, razmekšane u mlakoj vodi
Žumanjke i šećer miješajte pola sata, dodajte brašno i snijeg od bjelanjaka, te sve zajedno lagano umiješajte. Masu razdijelite na 4 dijela, i svaki dio pecite posebno u kalupu za tortu, dobro namazanom i posutom brašnom. Tijesto dobro ohladile i nadijevajte na slijedeći način: uzmite posudu malo veću od listova torte. Na dno stavite jedan list torte, premažite ga nadjevom, preko nadjeva stavite list torte i tako ponavljajte dok ne potrošile nadjev i listove torte. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a tada je izvadite iz posude na zdjelu te ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.
Nadjev: žumanjke i šećer dobro izmiješajte, dodajte mlijeko, te sve kuhajte na pari, pri tome neprestano miješajući, dok dobiiete gustu kremu. Uklonite je s vatre i nastavite miješali dok se krema ohladi. Dodajte joj želatinu, dobro promiješajte, te na kraju lagano umiješajte grožđice i istučeno slatko vrhnje.