Sastojci:
- 12,5 dag čokolade za kuhanje
- 25 dag neoguljenih badema
- 30 dag šećera
- 1/2 žličice cimeta
- na vrhu noža mljevenih klinčića
- 2 žlice kakoa
- naribana korica od pola limuna
- 3 bjelanjke
- 1 žličica trešnjevače
- 4 dag čokolade za ocaklinu
Čokoladu razlomite na komade i sameljite je skupa s bademima, pa toj smjesi dodajte 25 dag šećera, cimet, klinčiće, kakao, limunovu koricu te dobro izmiješajte. Bjelanjak istucite u čvrst snijeg pa u njega umiješajte trešnjevaču i smjesu od badema. Od tijesta oblikujte kuglice u veličini oraha i uvaljajte ih u preostali šećer. Kuglice potom stavite u oblik medvjeđih šapa, pritisnite ih, tako da stražnja trećina ostane slobodna. Smjesu iz oblika odmah iskrenite na lim, obložen papirom te ih ostavite da se suše preko noći. Stavite u već ugrijanu pećnicu na 175 stupnjeva i pecite oko 15 minuta. Kad se ohlade, šapice ukrasite ocaklinom.